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Menú de Cuaresma: Tostado de aguacate con higos parrillados

Por: Guadalupe Jiménez Juárez

Fuente: Televisa.com

Menú de Cuaresma: Tostado de aguacate con higos parrillados

Foto: Cortesía

Esta receta es ideal para vegetarianos, veganos e hipertensos y su sabor es inigualable, ¡prepáralos!

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Receta, Cuaresma, Comer y beber

No siempre debemos optar por mariscos para evitar comer carne durante Cuaresma y Semana Santa, por ello toma en cuenta esta opción vegetariana que es deliciosa y buena para tu salud, la receta nos la comparte el Chef Alfredo Oropeza:

INGREDIENTES Para los higos:

  • 8 higos firmes, en mitades
  • 1 cucharada de jengibre, finamente rallado
  • ½ naranja (el jugo)
  • 1 cucharada de miel de agave
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para el tostado:

  • 1 pan de centeno redondo chico
  • 1 aguacate, en rebanadas
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de moringa en polvo

PREPARACIÓN:

Para los higos: Primero coloca los higos en un tazón y agrega jengibre. Báñalos con jugo de naranja, miel de agave, aceite de oliva y revuelve bien. Calienta tu parrilla y cocina los higos con el corte hacia abajo, hasta que las líneas se marquen y reserva.

Para el tostadoCorta el pan en rebanadas semi gruesas y tuéstalas en tu parrilla, hasta que las líneas se marquen. Coloca en un tazón aguacate, aceite de ajonjolí, moringa, sal, pimienta y pisa con un tenedor hasta integrar todos los ingredientes.

Unta las rebanadas de pan con la mezcla de aguacate y coloca encima higos parrillados. Corta los tostados en mitades sesgadas, comparte y disfruta.

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