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Receta especial: Rosca de Reyes

Por: Guadalupe Jiménez

Fuente: Televisa.com

Receta especial: Rosca de Reyes

Foto: GETTY IMAGES

Descubre cómo puedes prepararla en casa y disfrutar de esta delicia

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Aún estás a tiempo de preparar este pan tradicional para celebrar este 6 de enero el Día de Reyes, por eso, el Chef Alfredo Oropeza nos comparte su receta para que te animes a prepararla y compartirla con los tuyos:

Ingredientes:

  • 1 taza de ron
  • 8 piezas de Fruta cristalizada de tu preferencia, cortadas en julianas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • 90 gramos de Fruta cristalizada a temperatura ambiente
  • 500 gramos de Fruta cristalizada
  • 25 gramos de levadura fresca instantánea
  • 200 gramos de Fruta cristalizada
  • 100 gramos de Fruta cristalizada
  • 4 piezas de huevo
  • 150 mililitros de levadura fresca tibia
  • 2 piezas de huevo ligeramente batidos, para barnizar

Modo de preparación:

Coloca el Ron y las frutas en un tazón, mételo a tu refri por 30 minutos. Reserva.

Mezcla harina y azúcar y combina los con la mantequilla con ayuda de una cuchara de madera, hasta conseguir una masa homogénea. Forma una bola con la masa, colócala entre 2 cuadrados de plástico y extiende con ayuda de un rodillo.Corta en tiras gruesas y resérvalas cubiertas con el plástico.

Precalienta tu horno a 200C.

Forma un círculo de harina en tu mesa de trabajo, haz un hueco al centro y coloca adentro levadura, azúcar, mantequilla, huevo y leche.

Amasa con las manos hasta formar una mezcla que se despegue fácilmente de la superficie de trabajo (y de tus manos). Pásala a un tazón, cúbrela con plástico adherible y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Estira la masa con tus manos para darle forma cilíndrica y alargada, como si amasaras un rodillo.

Junta los dos extremos, presiónalos para lograr una sola pieza con forma de rosca; colócala en una charola con papel encerado. Deja reposar nuevamente en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Barniza la rosca con huevo y coloca encima, e intercaladamente, las tiras de dulce de mantequilla y las frutas envinadas. Hornea a 180C por 50 minutos o hasta que esté bien cocinada y haya tomado un ligero tono dorado. Saca del horno, deja enfriar y disfruta.

¿Te animas a preparla?

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