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Mini pastelitos de chocolate

Por: Chef Luis Robledo

Fuente: Agencias

Mini pastelitos de chocolate

Foto: Thinkstock/GettyImages

Este día del niño consiéntelos con un postre pensado especialmente para ellos. ¡Les va a encantar!

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Niños, Postres

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  • ¿Qué necesitas?
  • Para 12 mini pastelitos:
  • 370 gramos de pasta de almendra
  • 140 gramos de mantequilla
  • 115 gramos de Chocolate Origine Mexique Cacao Barry
  • 230 gramos de huevo
  • 50 gramos de azúcar mascabado
  • 50 gramos de crema líquida (35%)
  • 35 gramos de harina
  • 25 gramos de Cocoa Extra Brute Cacao Barry
  • 2.4 gramos de polvo para hornear

 

  • Prepáralo
  • 1. Mezcla en la batidora la pasta de almendra con el azúcar y los huevos durante 3 minutos.
  • 2. Agrega la crema líquida y la mantequilla suave.
  • 3. Agrega el chocolate derretido a 40ºC.
  • 4. Cierne la harina con la cocoa y el polvo para hornear. Agrega delicadamente a la mezcla anterior.
  • 5. Llena 12 moldes para panqué, previamente engrasados a 3/4.
  • 6. Hornea a 160º durante 35 minutos o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio.
  • 7. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
  • 8. Sirve a temperatura ambiente.

 

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