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Tortellini con espárragos a la mantequilla

Por: Gabriela Lara Corsalini

Fuente: Redacción

Tortellini con espárragos a la mantequilla

Foto: Thinkstock/GettyImages

Un plato delicioso y sencillo para una comida rápida y llena de sabor. ¡Te va a encantar!

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Pastas

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  • ¿Qué necesitas?
  • Para 2 porciones:
  • 250 gramos de tortellini rellenos de queso
  • 250 gramos de espárragos, cortados en trozos pequeños
  • ½ limón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de nueces, picadas
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • Pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de queso Parmesano, rallado

 

  • Prepáralo
  • 1. Llena una olla grande con agua y deja que hierva.
  • 2. Mientras hierve, derrite 2 la mantequilla en una sartén grande hasta que empiece a hacer espuma. Agrega los trozos de espárrago y revuelve bien. Tapa la sartén. Calienta a temperatura media de 4 a 5 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos.
  • 3. Prepara la pasta en la olla de agua hirviendo, de acuerdo con las instrucciones del empaque. Drena y pasa a un tazón.
  • 4. Saca los espárragos con una cuchara ranurada y ponlos en el tazón con la pasta.
  • 5. Agrega el jugo de limón y un poco de pimienta a la mantequilla dorada en la sartén y deja que hierva, sin dejar de revolver, durante 30 segundos.
  • 6. Vierte la mantequilla de limón sobre la pasta.
  • 7. Agrega el perejil, las nueces y el queso Parmesano.
  • 8. Sirve.

 

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